MUSLITOS DE POLLO EN SALSA

Ingredientes:

Muslos de pollo (estaba claro, como 2 o 3 por barba)
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
2 zanahorias (optativo)
2 hojas de laurel
Una cucharada de harina
1 vaso de vino blanco o 1 lata de cerveza (sí, cerveza)
1 chorrete de brandy o similar (optativo pero recomendable)
sal y pimienta.

   Esta receta es más bien sosilla, es para hacerosla en casa un día de diario para cenar, no para invitados, tampoco hace falta que todas las recetas del blog sean obras maestras para grandes chefs...¡leches!.

Aquí el truco fundamental es que el pollo no se quede crudo por dentro, que suele pasar, como sea así la hemos liado parda. 1º freiremos el pollo en una sartén con aceite virgen extra, como siempre y salpimentamos. Pondremos el fuego ni muy fuerte ni muy flojo porque si lo ponemos fuerte se nos tostará por fuera y no se harán bien por dentro y si lo ponemos flojo se nos cocerá los muslos. Por cierto, he llamado a la receta "muslitos" porque quedaba más fino, los muslos serán normales no andéis buscando unos especiales...

Cuando estén, que tardan un rato y probablemente pondrémos la vitro fina de aceite porque saltan mucho, los reservamos en una olla o cazuela (os recomiendo en la olla porque va más rápido). Cortamos la cebolla en trozos y los ajos en láminas o como os dé la gana porque al final nos da lo mismo, y lo freimos en la sarten del pollo con el mismo aceite. Cuando esté casi hecho lo echámos también en la olla con el aceite y todo.

Ponemos la olla al fuego y freímos la cucharada de harina con el pollo, y ahí incorporaremos las zanahorias en trozos, guisantes, habas o lo que nos apetezca echarle y el laurel. Y echaremos el vino blanco, si no tenemos el vino podemos echarle una lata de cerveza, es raro pero la salsa también queda muy bien. También echamos el chorro de brandy; dependiendo de la cantidad de pollo, a lo mejor, tenemos que echar un poco de agua, debería quedar la salsa casi cubriendo los muslos de pollo.

 

Cerramos la olla rápida y la tendremos unos 15 min., si lo hacemos en cazuela sería como media hora o un poco más. Como ya dije antes no hace falta acompañarlo con un cabernet sauvignon reserva del 86, con una cervecilla del mercadona nos vale.

 

TARTA DE MANZANA CON NATILLAS

Ingredientes: 

1 masa de hojaldre/masa quebrada o similar

3 manzanas reinetas (se pueden hacer con las otras pero no queda igual)

Mermelada de melocotón, fresas…al gusto.

Para las natillas:

1 sobre de natillas ( tb. podemos currárnoslas nosotros pero es un rollo)

Azúcar

½ litro de leche. 

   Postrecito fácil y chulo, es muy difícil que te quede mal a no ser que seas un patas de la vida. Empezamos haciendo las natillas: aquí hay dos tipos de sobres, unos son en frío y otros hay que calentar la leche, el resultado final es el mismo, coger el que haya en el super. Si es con el frío, mirar las instrucciones y echaremos un poco más de la mitad de la leche que indique el prospecto o como se llame eso y a batir con la batidora. Si es en caliente echaremos en el cazo ½ litro y a parte en una taza mezclamos con los polvos 1/4,  en la leche caliente echaremos por lo menos 10 cucharadas de postre, no soperas, de azúcar porque si no no sabe eso a ná. En resumen que hay que hacer unas natillas espesas y las reservamos.

Por otro lado buscamos un molde preferentemente redondo, ya la hemos liado porque no tenemos, pero no pasa nada, los venden en el chino de abajo (si existen cuando seáis mayores, que seguro que sí), ponemos la masa en el molde, si la masa es de hojaldre recomiendo pinchar con un tenedor el fondo para que no suba mucho, si es de las otras no hace falta. Podemos liarla un poco si resulta que la masa viene en planchas cuadradas, dos opciones, o devolvemos al chino el molde redondo y le pillamos uno cuadrado (que es absurdo) o cogemos un poco de harina y un rodillo (vale tb. una botella de cristal) y amasamos hasta darle la forma del molde (que es lo suyo).

 

Echamos las natillas, cuando estén un poco templadas, y cortamos las manzanas en gajos finos y se las ponemos por encima. Al horno 200º aprox. y cuando veamos que la masa se ha dorado un poco y las manzanas coger brillo, sacamos y untamos la mermelada por encima. Yo, aparte, como soy muy goloso le echo un poco de azúcar a las manzanas, pero eso va en gustos. Y ya está, se puede tomar un poco caliente o meter al frigo y tomarlo frío.